رقاق باللحم المفروم يعد من الوصفات الشهية التي تحضر في مختلف الموائد العربية، وبالأخص في خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تعتبر وصفة الرقاق باللحم المفروم وصفة خفيفة ولذيذة، كما أنها تتميز بمذاقها الشهي، والهاش، بالإضافة إلى شهرتها بأنها وصفة لذيذة لدى محبيها من جميع الفئات العمرية سوف نتعرف معًا على طريقة عمله من خلال هذا المقال.
طريقة عمل رقاق اللحم المفروم
الرقاق يحتوي على العديد من المكونات الغنية بالفوائد الغذائية، كما يعتبر اللحم المفروم من أكثر الأغذية التي تعزز من صحة الجسم باعتبار أن اللحوم الحمراء من أكثر المصادر الغنية بالبروتين الذي يعزز نمو العضلات، كما أن له دور فعال في الوقاية من فقر الدم، و الأنيميا، بالاضافة إلى تعزيز مناعة الجسم، وتقوية صحة الجهاز الهضمي، واليكم الطريقة كالتالي:
المقادير
- نصف كيلو من الرقاق.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- واحد لتر من المرق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقتين كبيرتين من السمن.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في البداية احضري مقلاة بها الزيت النباتي، والسمن على النار، وتترك الى أن تسخن. ثم بعد ذلك ضيفي البصل المفروم مع التقليب باستمرار حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود، و الكزبرة، والكمون مع التقليب الجيد.
- قومي بوضع اللحم المفروم في هذا الخليط مع تقليب المكونات.
- ثم يترك حتى تمام النضج، بعد ذلك احضري صينيه خاصه بالفرن ثم ادهنيها بالسمن.
- بعدها بللي الرقاق بالمرق، ثم يصفى من المرق، ويرص في الصينية الى ان يصل لنصف كمية الرقاق.
- بعد ذلك ضعي خليط اللحم المفروم على الرقاق، ثم وزعيه جيدًا.
- ثم يرص فوقه باقي الرقاق المبلل بالمرق.
- بعد ذلك يقطع الرقاق في الصينية إلى مربعات.
- ثم يدهن الوجه بالسمن، وقومي بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لفترة تتراوح ما بين 20 دقيقة حتى تمام النضج، ويصبح لونه ذهبيًا.
- في النهاية أخرجيه، واتركيه يبرد قليلاً، ثم يقطع، ويقدم وبالهنا والشفا.