أطعمة يجب ألا تضعها في الثلاجة أبدًا. نحتاج جميعًا إلى واحدة من أفضل الثلاجات لتبريد منتجاتنا الطازجة وجعل أطعمتنا تدوم لفترة أطول. وبينما نعتقد غالبًا أنه المكان الأنسب لجميع المواد سريعة التلف، هل تعلم أن هناك أطعمة معينة لا يجب وضعها في الثلاجة مطلقًا؟ في الواقع، الحفاظ على مثل هذه الأطعمة في درجة حرارة باردة سيجعلها فاسدة فقط، ويقلل من قيمتها الغذائية ويقلل بسرعة من مذاقها، مما يقضي على هدفها بالكامل! في الواقع، من الأفضل حفظ هذه الأطعمة في درجة حرارة الغرفة، حوالي 64-71 درجة فهرنهايت.
إن إبقاء هذه الأطعمة خارج الثلاجة سيوفر عليك التخلص من الأطعمة الفاسدة، وهو أمر مهدر ومتاعب، خاصة إذا كنت ترغب في جعل طعامك يدوم لفترة أطول وتوفير المال. لذا، إذا لم تكن متأكدًا من البقالة التي تحتاج إلى تبريد، فإليك 11 نوعًا من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة مطلقًا. وإذا كنت تقوم بتسخين بقايا الطعام في الميكروويف، فإليك 11 شيئًا يجب ألا تضعها في الميكروويف أبدًا لمنع وقوع حادث.
1. الخبز
غالبًا ما يكون هذا موضوعًا للنقاش، لكن لا ينبغي حفظ الخبز في الثلاجة. تتبلور الجزيئات الموجودة في نشا الخبز بسرعة كبيرة في درجات حرارة منخفضة، مما يتسبب في تلف الخبز بسرعة أكبر في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، هذا يجعل الخبز صعبًا ومضغًا وقليل المذاق. قم دائمًا بتخزين الخبز في صندوق خبز مثل صندوق الخبز الكبير جدًا. كما يمكنك تجميد أي فائض لمدة تصل إلى شهر واحد، ملفوفًا بشكل صحيح في ورق التجميد. قبل التخزين، يجب حفظ الخبز الذي تشتريه من المتجر في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. بينما يجب تغليف الخبز الطازج بإحكام بغشاء بلاستيكي العسل وحفظه في درجة حرارة الغرفة
2. البطاطس النيئة
بشكل عام، يجب حفظ البطاطس والبطاطا الحلوة في المخزن. إذا تم حفظها في الثلاجة، يمكن أن تتسبب درجات الحرارة الباردة في تحول النشا بسرعة إلى سكر، مما يتسبب في قسوة البطاطس أو حلاوتها. بدلاً من ذلك، قم بتخزين البطاطس في سلة أو خزانة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. احفظ البطاطس في كيس ورقي، وليس بلاستيك، لأن الأكياس البلاستيكية تمنع تدفق الهواء وتتراكم الرطوبة.
3. الطماطم
إذا كنت قد أتقنت كيفية زراعة الطماطم، فلا تخطئ في تخزين محصولك في الثلاجة. بشكل عام ، تستمر الطماطم في النضج في درجة حرارة الغرفة، لذا فإن التبريد سوف يوقف عملية النضج ويضعف النكهة. بالإضافة إلى ذلك، تسبب درجات حرارة الثلاجة تلفًا لجلد الطماطم، مما يتسبب في ملمس مائي. لذلك، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الطماطم اللذيذة، فاحتفظ بها على منضدة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
4. أطعمة لا تضعها في الثلاجة: العسل
العسل مادة حافظة طبيعية، لذا لا داعي لحفظه في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، ستؤدي درجة الحرارة الباردة إلى تبلورها، مما يجعل انتشارها صعبًا وصعبًا. إذا كنت تريد عسلًا سائلًا، فاحفظه دائمًا في خزانة في درجة حرارة الغرفة.
5. الأفوكادو
سواء كنت تحب الأفوكادو المهروس أو ترغب في إعداد سلطة، تذكر عدم تخزين الأفوكادو في الثلاجة. عندما تشتريها من البقالة، فإنها لا تزال صعبة وتحتاج إلى بضعة أيام لتنضج قبل الأكل. يمكن أن تنضج هذه فقط في درجة حرارة الغرفة، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها خارج الثلاجة. الاستثناء الوحيد هو عندما تنضج ثمرة الأفوكادو تمامًا ولا تكون مستعدًا لتناولها. فقط تأكد من تناوله في غضون يومين أو ثلاثة أيام للحصول على أقصى قدر من النكهة.
6. بطيخ كامل
قد تعتقد أن البطيخ غير المقطع سيبقى لفترة أطول في الثلاجة، لكن من الأفضل الاحتفاظ به في وعاء الفاكهة. سيغير التبريد المذاق والملمس واللون. يجب ترك حبة شمام كاملة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. المرة الوحيدة التي يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة هي بمجرد تقطيعها. تأكد من لفها بإحكام في غلاف بديل، أو تخزين الشرائح في وعاء محكم الغلق قبل وضعها في الثلاجة. تنطبق نفس القواعد على المانجو والفلفل.
7. بصيلات الثوم
يعمل الثوم على إضفاء الحيوية على معظم الوجبات على الفور، ولكن يمكن أن ينفجر سريعًا إذا تم حفظه في الثلاجة. لن يكون له ملمس مطاطي فحسب، بل إن الظروف الرطبة تجعله عرضة للعفن. احفظ الثوم دائمًا في مكان جاف وجيد التهوية للحصول على أفضل النتائج، ولا تقم بتخزينه في أكياس بلاستيكية. سيؤدي ذلك إلى حبس الرطوبة فقط وتجعل الثوم يفسد بسرعة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام أكياس شبكية للحفاظ على فصوصك طازجة.
8. الفراولة
إذا كنت تستمتع بتناول الفراولة الغنية بالعصير، فمن الأفضل تركها خارج الثلاجة. تمتص الفراولة الماء أو الرطوبة من درجات الحرارة الباردة، مما يجعلها تفسد أو تفقد حلاوتها. من الأفضل تخزين الفراولة على سطح العمل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. سواء كنت تعرف كيفية زراعة الفراولة وتأكلها بنفسك، أو إذا كنت تستخدم متجرًا اشتريته، فتأكد من تناولها في غضون يوم أو يومين قبل أن تبدأ في الفناء.
9. البصل
بينما قد تعتقد أن البصل ينتمي إلى منضدة السلطة، لا تقم أبدًا بتخزينه في الثلاجة. سيضيف ذلك الرطوبة، ويتركها ذات ملمس طري، وتجعلها عرضة للعفن. من الأفضل تخزين البصل في سلة جيدة التهوية وفي مكان بارد ومظلم في خزانة المؤن.
10. أطعمة لا تضعها في الثلاجة: القهوة
إذا كنت تستمتع بفنجان جو عطري في الصباح، فلا تقم بتخزين حبوب القهوة في الثلاجة. بدلاً من ذلك، قم بتخزين قهوتك في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم، من الناحية المثالية داخل خزانة المطبخ. سترغب في تخزين القهوة في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهتها. ومع ذلك، من المهم أيضًا أن يتمكن ثاني أكسيد الكربون، الذي تطلقه حبوب البن تدريجياً، من الهروب. سيؤدي ذلك إلى تجنب تضخم الحاوية مع مرور الوقت والانفجار وهذا هو السبب في أن أكياس القهوة عادة ما تحتوي على صمامات. يمكنك استخدام وعاء قهوة مع صمام أحادي الاتجاه لإخراج الغازات ولكن ليس بالدخول.
11. أعشاب طازجة
على غرار القهوة العطرية، تفقد الأعشاب الطازجة رائحتها بسرعة عند وضعها في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، ستضيف درجات الحرارة الباردة الرطوبة إلى الأعشاب الأقل صلابة، مما يتسبب في ذبولها أو جفافها أو فقدان مذاقها. إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهتها الكاملة، اتركها في درجة حرارة الغرفة. إذا لزم الأمر، ضع الأعشاب في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في غلاف بلاستيكي وإذا كنت تحتاج حقًا إلى التخزين في الثلاجة فقط لفترة قصيرة.