كيكة الحليب التركية أطيب كيكة بألذ صوص كراميل

توجد العديد من أنواع الكيك التي تختلف في طريقة تحضيرها، ومنها كيكة الحليب التركية التي تعتبر من ألذ أنواع الكيك التي يمكننا تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، فهي كيكة طيبة المذاق تسقي بالحليب، وتحتوي على طبقة من الكريمة وطبقة من صوص الكراميل اللذيذ، وتشتهر الكيكة باسم كيكة التريليتشا، وهي حلوى تركية مشهورة في كل بلاد العالم، وسوف نقدم لكم من خلال موقع معرفة نيوز، طريقة اقتصادية لعمل كيكة الحليب التركية بأبسط مكونات.

مكونات كيكة الحليب التركية

تتميز كيكة الحليب التركية ببساطة مكوناتها وتوفرها في المطبخ، وسوف نتعرف فيما يلي على مكونات عمل الكيكة بالمقادير:

  • كوب ونصف سكر (300 جرام).
  • نصف كوب زيت (125 ملل).
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب حليب (250 ملل).
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

لسقي الكيك

  • 2 كوب من الحليب.

الكريمة

  • 2 مغلف من بودرة الكريم شانتيه (300 جرام).
  • كوب ونصف ماء مثلج.

الكراميل

  • كوب سكر (200 جرام).
  • نصف كوب ماء (125 ملل).
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوب من الحليب (250 ملل).
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (30 جرام).

طريقة التحضير

لعمل كيكة التريليتشا بطعم وشكل مميز يجب الالتزام بخطوات التحضير التالية:

  1. في إناء عميق نضع أربع بيضات بحرارة الغرفة وكوب ونصف من السكر ونصف كوب من الزيت.
  2. نخفق المكونات بالمضرب الكهربي حتى تمتزج مع بعضها ويصبح الخليط فاتح اللون.
  3. ننخل على الخليط كوبين من الدقيق وملعقتين من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح.
  4. نقلب بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق.
  5. ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الحليب مع خليط الكيك.
  6. ثم نسكب الخليط في قالب كيك مقاس 24 سم مدهون بالزيت أو الزبدة ومبطن بورق الزبدة.
  7. ندخل القالب في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180.
  8. تستغرق مدة خبز الكيك حوالي 45 دقيقة حتى تمام النضج.
  9. ثم نرفع الكيكة من القالب حتى تبرد تماماً.
  10. عندما تبرد الكيكة نضعها في القالب مرة ثانية ثم تسقى بكوبين من الحليب وندخلها الثلاجة.
  11. ثم نخفق بودرة الكريم شانتيه مع إضافة الماء المثلج بالتدريج حتى نحصل على قوام كريمي.
  12. ثم نوزع الكريمة على الكيكة بالتساوي وندخلها الثلاجة مرة ثانية.
  13. لتحضير الكراميل: نضع كوب من السكر في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر.
  14. ثم نضيف ملعقتين من الزبدة ونصف كوب ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة من النشا مع التقليب.
  15. ثم نضيف كوب من الحليب مع استمرار التقليب حتى نحصل على قوام ناعم.
  16. نترك صوص الكراميل يبرد لمدة عشر دقائق ثم يوزع على طبقة الكريمة.
  17. ثم نوزع خطوط من الكريمة على طبقة الكراميل للتزيين.
  18. ندخل الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

أسرار نجاح عمل كيكة التريليتشا

لصمان نجاح عمل كيكة الحليب التركية التزمي بالنصائح التالية:

  1. اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى الحصول على خليط فاتح اللون.
  2. استخدمي سكر أبيض ناعم عند تحضير الكراميل حتى يتكرمل بسهولة ولا يحترق على النار.
  3. حضري الكراميل على نار هادئة لضمان الحصول على مذاق طيب ولون فاتح.
  4. أضيفي الماء المثلج بالتدريج عند خفق الكريمة حتى تحصلين على القوام المثالي.
  5. يجب نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافته على خليط الكيك للتخلص من أي تكتلات ولضمان الحصول على كيك خفيف القوام.
  6. تسخين الفرن قبل خبز الكيك ضروري لنضج الكيك جيداً.
  7. يجب استخدام كوب من نفس الحجم لمعايرة جميع المكونات المستخدمة في عمل الكيك، ويفضل استخدام كوب معياري سعة 250 ملل.
شارك المقال