مقارنة شاملة تبرز الفروق الصحية بين الزبادي اليوناني والبلدي وتكشف أيهما الخيار الأفضل لك

يشتهر الزبادي اليوناني بفوائده الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم وقليلة من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى البروبايوتيك التي تعزز صحة الأمعاء. يناسب هذا النوع من منتجات الألبان أولئك الذين يطمحون لفقدان الوزن أو الرياضيين أو من يعانون من داء السكري. لكن، هل هناك فرق كبير بين الزبادي اليوناني والعادي، أو كما يطلق عليه “البلدي”، وأيهما الأفضل والأكثر فائدة للصحة، وفقًا لموقع “Health”؟

طريقة صناعة الزبادي

الزبادي العادي

يتم تسخين الحليب الطازج للقضاء على مسببات الأمراض ثم يُضاف إليه البكتيريا الحية مثل المكورات العقدية واللاكتوباسيلوس البلغارية. يُترك الخليط للتخمير حتى يصل لمستوى حموضة 4.5، مما يرفع من كثافته.

الزبادي اليوناني

تتبع عملية التخمير ذاتها كالزبادي العادي، ولكن يمر بمراحل تصفية إضافية لإزالة مصل اللبن والسوائل الزائدة، مما ينتج عنه تركيز أعلى من البروتين وقلة من الكربوهيدرات.

الفروقات الغذائية بين الزبادي اليوناني والعادي

البروتين: الزبادي اليوناني أعلى في البروتين. الدهون: تحتوي النسخة اليونانية على نسبة دهون أعلى قليلاً. الكربوهيدرات: الزبادي العادي أغنى بالكربوهيدرات. الصوديوم والكالسيوم: يحتوي الزبادي العادي عادةً على نسبة أعلى من الصوديوم ويقدم نسبة مضاعفة من الكالسيوم. البوتاسيوم: يوفر الزبادي العادي نسبة بوتاسيوم أعلى.

فوائد الزبادي العادي للصحة

رغم احتواء الزبادي العادي على كربوهيدرات أعلى، إلا أنه يشكل مصدرًا ممتازًا للكالسيوم الضروري لدعم كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والمناعة بفضل البكتيريا النافعة.

فوائد الزبادي اليوناني للصحة

يحتوي الزبادي اليوناني على كمية كبيرة من البروتين، ما يعزز قوة العضلات عند استهلاكه مع تمارين المقاومة، ويُعتقد أنه يدعم صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يقل محتوى اللاكتوز في هذا النوع، ما يجعله ملائمًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

التحديات المرتبطة بالزبادي اليوناني

إفراط تناول الزبادي اليوناني قد يؤدي لزيادة في السعرات الحرارية بفضل محتواه العالي من البروتين. كما قد يحتوي على سكريات مضافة في الأنواع المنكهة، ما قد يرفع من مستويات السكر في الدم.

أي الزبادي هو الأفضل لك؟

لا يوجد خيار مثالي يناسب الجميع بين الزبادي اليوناني والعادي. الزبادي اليوناني قد يكون مثاليًا لنمو العضلات والتحكم في السكر، بينما الزبادي العادي يوفر مزيدًا من الكالسيوم والطاقة بفضل الكربوهيدرات. اختر النوع الذي يناسب احتياجاتك الغذائية وتفضيلاتك في الطعم والقوام.