طريقة عمل المجبوس السعودي، و”ما هي مكونات بهارات المجبوس؟”

طريقة عمل المجبوس السعودي، الوجبة الشعبية الأشهر في المملكة. فالمجبوس هو طبق تقليدي، من المملكة العربية السعودية، مصنوع من الأرز واللحوم (عادة الدجاج أو لحم الضأن)، والتوابل مثل الكمون والقرفة والهيل. ويتم تقديمه عادة مع الخضار مثل؛ الطماطم، والبصل، والفلفل الحلو. والمجبوس هو طبق شهير في المطبخ السعودي، ويشتهر بمذاقه الغني واللذيذ. حيث يتم تحضيره عن طريق طهي الأرز، واللحم معًا في خليط من البهارات والأعشاب، مما يضفي على الطبق نكهة عطرية فريدة من نوعها. ويُقدم المجبوس عادةً مع جانب من الخضار مثل؛ الجزر، أو الخيار، أو الخس. ويُعتبر وجبة دسمة ومليئة بالشبع. وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة، أو التجمعات الكبيرة. ويستمتع به الأشخاص من جميع الأعمار.

ما هي مكونات المجبوس؟

• يمكن أن تختلف مكونات المجبوس، اختلافًا طفيفًا حسب المنطقة وثقافة السيدة التي تقوم بطهيه، ولكنها تشمل عادةً الأرز واللحوم، سواء أكان لحم الدجاج أم لحم الضأن. مع البصل والطماطم، والفلفل الحلو، والثوم والكمون، والقرفة والهيل، والكركم والفلفل الحلو. وتتضمن بعض أشكال الطبق أيضًا، مكونات إضافية مثل الزبيب أو اللوز أو البطاطس. مثل طريقة عمل المنسف السعودي، وكذلك طريقة عمل المندي السعودي.
• والمجبوس السعودي هو طبق شعبي من المطبخ السعودي، مثل بعض الأكلات والحلوى الشعبية السعودية مثل؛ طريقة عمل الكليجا السعودية، وطريقة عمل المعمول السعودي. وهما نوعان من الحلوى، مترسخان في الثقافة السعودية وناقلتهما الأجيال. وبالمثل نجد المكبوس السعودي، ذلك الطبق المصنوع من خليط من البهارات.

ألذ مجبوس دجاج

وإذا كنت تتساءل عن مكونات بهارات المكبوس السعودي، فيمكن أن تختلف المكونات المحددة في مزيج التوابل، ولكنها تشمل عادةً:

• 1.5 رطل دجاج أو لحم ضأن منزوع العظم، مقطّع إلى قطع صغيرة.
• كوبان أرز طويل الحبة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• ثلاث أكواب مرق دجاج أو لحم ضأن.
• حبتان فليفلة خضراء مفرومة.
• 4 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة هيل.
• كركم بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح للتذوق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تُطحن البهارات عادةً إلى مسحوق ناعم، ثم تُستخدم لتتبيل الأرز واللحوم (عادةً الدجاج أو لحم الضأن)، أثناء طهي الطبق. ومزيج من هذه البهارات، يعطي المجبوس السعودي، نكهته ورائحته المميزة.

طريقة عمل مجبوس الدجاج السعودى الاصلى

1. في قدر كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. ثم يُضاف البصل المفروم، ويُطهى حتى ينضج حوالي 5 دقائق.
3. وبعد ذلك أضيفي الثوم المفروم، والطماطم المفرومة، والفليفلة الحلوة المقطعة إلى القدر. واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ثم يُضاف الدجاج أو لحم الضأن، إلى القدر ويُطهى حتى يصبح لونه بنيا، لمدة 10 دقائق.
5. وبعدها أضيفي الكمون والقرفة والهيل والكركم، والبابريكا والملح واتركيهم لدقيقة أخرى.
6. ثم يُضاف الأرز إلى القدر ويُمزج جيدًا، مع مزيج الدجاج أو لحم الغنم.
7. وبعدها يُسكب في المرق ويُغلى.
8. ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. أو حتى ينضج الأرز بالكامل ويمتص السائل.
9. وبعدها قدمي المجبوس السعودي ساخنا، مع جانب من الخضار أو السلطة.
10. ثم استمتعي بطبق مجبوس سعودي لذيذ وشهي.