مقارنة بين البيض والجبن القريش لمعرفة المصدر الأفضل للبروتين ودورهما في التخلص من الوزن الزائد

يعتبر البيض والجبن القريش من أبرز الخيارات للأشخاص الراغبين في زيادة استهلاك البروتين لدعم الحفاظ على الكتلة العضلية أو الوصول للشبع أو حتى لتحقيق أهداف إنقاص الوزن. ولكن السؤال المهم هو: أيهما أكثر في محتوى البروتين؟

مقارنة محتوى البروتين بين البيض والجبن القريش

بناءً على تقرير موقع Health واعتمادًا على قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي كل 100 جرام من البيض المطهو على حوالي 13.6 جرام من البروتين، فيما يحتوي الجبن القريش قليل الدسم بنسبة 2% على نحو 10.4 جرام. كلاهما يعتبر مصدرًا للبروتين الكامل، حيث يقدمان جميع الأحماض الأمينية الأساسية. إذًا، البيض هو الخيار الأكثر ثراءً بالبروتين لمن يفضلون التركيز على البروتين، ولكن لا يجب التغاضي عن الجبن القريش لما يوفره من فوائد غذائية.

انخفاض السعرات الحرارية في الجبن القريش

يُظهر الجبن القريش قليل الدسم تفوقه في محتوى السعرات الحرارية المنخفض، مما يجعله ملائمًا للأشخاص الراغبين في تقليل السعرات الحرارية لإنقاص الوزن. حيث يحتوي على حوالي 81 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام، مقارنة بـ196 سعرًا حراريًا لنفس الوزن من البيض المطهو. هذا الفرق يعود جزئيًا لارتفاع نسبة الدهون في البيض، ومع ذلك، تختلف السعرات بناءً على طرق الطهي مثل استخدام الزيت أو الزبدة، وبحسب تركيبة الجبن القريش المستخدمة.

الفوائد الصحية للبيض والجبن القريش

يحتوي البيض على عناصر غذائية حيوية مثل الكولين، الذي يعزز وظائف الدماغ والجهاز العصبي، بالإضافة إلى فيتامين B12 والسيلينيوم والزنك وفيتامين A. كما يحتوي على اللوتين والزياكسانثين المضادين للأكسدة والمفيدان لصحة العينين. على النقيض، يزود الجبن القريش الجسم بالكالسيوم والفوسفور، وهما أساسيان لصحة العظام والأسنان، وقد توفر بعض الأنواع بكتيريا نافعة.

الجبن القريش ومستويات الكوليسترول

عادة ما يحتوي الجبن القريش على كميات أقل من الكوليسترول الغذائي مقارنة بالبيض، كما أن نظائره قليلة الدسم تساعد في تقليل استهلاك الدهون المشبعة. ورغم أن اختيار الطعام المناسب لصحة القلب لا يعتمد فقط على مستوى الكوليسترول الغذائي، فإن العوامل الغذائية العامة والدهون المشبعة تلعب دورًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول بالدم.

أفضل خيار لإنقاص الوزن

لا يمكن القول بأن هناك خيارًا وحيدًا يناسب الجميع؛ إذ يمكن تضمين البيض والجبن القريش قليل الدسم ضمن نظام غذائي متوازن يحتوى أيضًا على الخضراوات ومصادر الألياف. فالبيض يوفر بروتينًا أكثر لكل 100 جرام، بينما يحتوي الجبن القريش على سعرات حرارية أقل مع كمية مناسبة من البروتين والكالسيوم. لذا يمكن الجمع بينهما لتحقيق توازن غذائي متنوع، بدلاً من تفضيل أحدهم على الآخر.