طرق مبتكرة وشهية لتحضير البيتزا والمكرونة تناسب مرضى السكر وتجمع بين الطعم الصحي واللذيذ

يُعرف مصطلح “الأطعمة المريحة” أو “Comfort Food” بأنه يصف الأطعمة التي تمنح شعور الدفء والحنين إلى الطفولة والمنزل، وعادة ما تحتوي هذه الأطعمة على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات والدهون، مثل المكرونة والبيتزا. ووفقًا لموقع “Very well health”، يُمكن لبعض التغييرات البسيطة في طرق الطهي أن تُمكن من الاستمتاع بالأطباق المفضلة مع الحفاظ على مستوى السكر في الدم مستقراً، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري.

المكرونة بالفرن الصحية

تُعد المكرونة بالفرن من الأطباق المفضلة للكثيرين، ولكن مُحتواها العالي من الكربوهيدرات يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة. إليك بعض النصائح لضبط مستوى السكر أثناء تناولها:

– استخدم مكرونة القمح الكامل بدلاً من المكرونة البيضاء لزيادة محتوى الألياف.
– أضف نوعين على الأقل من الخضراوات مثل السبانخ السوتيه أو الكوسة أو الفطر.
– قم بسلق المكرونة “ألدينتي” أو نصف ناضجة، وقلل الكمية مع زيادة الخضراوات لإبطاء عملية الهضم.

تحسين طبق المكرونة بالجبن

لجعل المكرونة بالجبن أكثر فائدة لمرضى السكري، اختيار مكرونة بجودة عالية تحتوي على بروتين وألياف مرتفعة يلعب دورًا مهمًا.
يساعد البروتين والألياف على إبطاء عملية الهضم ودخول الجلوكوز تدريجيًا، ويمكن استبدال جبن الشيدر بموتزاريلا لتقليل الدهون في الطبق.

تحسين البيتزا للحفاظ على مستوى السكر

– استبدل العجينة التقليدية بعجينة أرق وأكثر غنى بالألياف باستخدام خبز الحبوب الكاملة.
– حضر الصلصة في المنزل باستخدام الطماطم والثوم وزيت الزيتون لتجنب السكريات والصوديوم المعبأ.
– أضف طبقات الخضروات مثل الفطر والفلفل والبصل، ومع البروتين مثل الدجاج المشوي.
– تناول سلطة جانبية أو خضراوات متبعة بالمشي لمدة 10-15 دقيقة بعد تناول الوجبة لتقليل ارتفاع السكر.

بإجراء هذه التعديلات، يمكن الاستمتاع بالأطعمة المريحة مع جعل الهضم أبطأ، مما يمنع ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم، ويتيح لمرضى السكري الاستمتاع بوجباتهم دون القلق بشأن مستوى السكر.